芋头一般在什么时候成熟?

芋头一般在夏末到秋季成熟，具体时间因品种和地区略有差异。南方地区8月就能收获，北方要等到9月或10月。成熟的芋头叶片变黄，地下块茎饱满，适合挖出来食用或储存。芋头喜欢温暖湿润的环境，生长期需要150天左右，土壤肥沃产量更高。

芋头营养丰富，含有淀粉、蛋白质和多种维生素。生吃有微毒，必须煮熟才能食用。常见的做法有蒸、煮、炒或做成芋圆。芋头还能加工成淀粉或粉条，保存时间更长。中国南方种植芋头历史悠久，福建、广东等地产量最高，是重要的经济作物之一。