登封芥丝哪家正宗?

登封芥丝有老街口、嵩阳路、少林寺附近几家老字号最地道。老街口那家三十年老店，用传统石磨碾芥菜丝，配香油和芝麻，辣得过瘾又不呛人。嵩阳路那家每天现做，芥菜新鲜，脆爽带点微甜，当地人常买来配粥。少林寺旁的摊位主打农家风味，芥丝粗细均匀，拌上蒜泥特别开胃。

选正宗登封芥丝要看三点：一是必须用本地芥菜，二是手工石磨碾制，三是只加香油芝麻蒜泥。老街口那家每天凌晨三点备料，嵩阳路摊位坚持当天卖完，少林寺旁的阿姨坚持祖传配方。这三家价格都在20元一斤，比超市贵但味道地道。买的时候记得让老板多放点辣椒，登封芥丝就得够劲才够味！