红薯一般几月份收获?

红薯一般在10月下旬到11月份收获。这个时期气温下降，红薯糖分积累充足，口感最佳。农民会根据天气情况选择晴天挖收，避免雨天导致烂薯。有些地方也会在9月底提前收获，早熟品种能提前上市卖好价钱。

红薯收获后需要晾晒几天，表皮水分蒸发后更耐储存。每亩地能产2000到3000公斤红薯，高产田可达4000公斤。红薯可以做成薯干、薯粉，还能酿酒加工成各种食品，是冬季重要的粮食作物。