大米龙小米龙是牛的哪个部位?

大米龙小米龙是牛后腿上的两个部位，靠近臀部。大米龙肉质较粗，适合炖煮；小米龙肉质细嫩，适合炒菜或烧烤。这两个部位脂肪含量低，蛋白质丰富，是很多人喜欢的牛肉选择。

牛的大米龙和小米龙都属于运动较多的肌肉部位，因此纤维较粗。烹饪时需要较长时间软化，但味道浓郁，有嚼劲。这两个部位在火锅或红烧中特别受欢迎，价格也比牛腩贵一些。