太湖三白是指白鱼白虾和白鲨?

太湖三白指的是白鱼、白虾和白鱼，不是白鲨。白鱼肉质鲜嫩，清蒸最能体现原味；白虾壳薄透明，口感清甜；白鱼则体态修长，常被制成干制品。这些食材都是太湖地区的特色水产，深受当地人喜爱。

太湖三白中白鱼体型较大，可长到数公斤重；白虾个头小巧，每只约几厘米长；白鱼则是太湖的标志性鱼类，每年捕捞季节最受追捧。这三种水产搭配时令蔬菜烹饪，味道鲜美无比，是江南餐桌上的经典美味。