十多斤的青鱼做法?

青鱼可以红烧、炖汤、清蒸或做成剁椒鱼头。红烧青鱼加酱油、糖、料酒焖煮，汤汁浓郁；炖汤搭配豆腐、萝卜，鲜美营养；清蒸用葱姜提鲜，保持原味；剁椒鱼头蒸制，香辣下饭。一条十多斤的青鱼能分多次烹饪，全家都能吃。

处理大青鱼时，先去鳞去内脏，切成块状腌制。红烧需煎至金黄，炖汤要冷水下锅。清蒸选新鲜鱼身，剁椒鱼头用湖南辣椒。青鱼肉质紧实，适合多种做法，搭配不同调料风味独特，适合家庭聚餐或宴客。