酒店砧板是什么材质的?

酒店砧板多采用高密度聚乙烯或竹子材质制作。这种砧板结实耐用，不易开裂，还不会损伤刀具。竹制砧板天然抗菌，聚乙烯砧板则防水防霉，清洁方便。有些高档酒店还会使用枫木或橡木砧板，这类木材质地细腻，适合处理精细食材。

不同酒店根据需求选择不同材质的砧板。西餐厅常用木质砧板，切肉切面包手感好；中厨房多用塑料砧板，耐高温易清洗。有些酒店还会按食材种类分开使用砧板，比如切水果用一块，切蔬菜用另一块，避免交叉污染。砧板厚度一般在2到5厘米之间，太薄容易变形，太厚则不便操作。