过年的时候有什么特色美食?

过年时家家户户都会准备饺子、年糕、汤圆、春卷、八宝饭等美食。北方人爱吃饺子，象征团圆；南方人偏好汤圆，寓意甜蜜。年糕代表年年高升，春卷炸得金黄酥脆，八宝饭甜糯可口，这些食物都寄托着对新年的美好期盼。

年夜饭桌上少不了红烧鱼、酱鸭、白切鸡、酱牛肉等硬菜。鱼要留着头尾，寓意年年有余；酱鸭色泽红亮，味道咸香；白切鸡皮滑肉嫩，蘸料开胃；酱牛肉卤得入味，下酒绝佳。这些丰盛菜肴让全家吃得热闹又满足。