白杆杆是什么蘑菇?

白杆杆是一种常见的野生蘑菇，菌盖呈白色或淡黄色，菌柄细长且光滑，喜欢生长在潮湿的树林或草地上。这种蘑菇味道鲜美，很多人喜欢用来炒菜或煮汤，但采摘时要注意区分有毒品种，避免误食。

白杆杆在民间有多种叫法，如白腿菇、细脚菌等，主要分布在我国的南方山区。它含有丰富的蛋白质和多种维生素，营养价值较高。不过野生蘑菇最好经过专业鉴别后再食用，确保安全健康。