牛肉放冰箱前需要清洗吗?

牛肉放冰箱前不需要清洗，直接用保鲜袋装好冷藏即可。清洗会让牛肉表面滋生细菌，加速变质。冷藏温度保持在0-4度，能保存3-5天。冷冻可存3个月，但解冻后口感会变差。

牛肉买回家后要尽快处理，避免室温放置超过2小时。切好的牛肉要分装冷冻，反复解冻会破坏肉质。烹饪时彻底加热，中心温度达到70度以上才能安全食用。