金针菇和蘑菇能放冰箱冷冻吗?

金针菇和蘑菇可以放冰箱冷冻，但冷冻后口感会变差。金针菇冷冻后容易出水，蘑菇解冻后变得软烂，适合用来煮汤或炒菜。冷冻前最好先焯水，这样可以延长保存时间。建议分装成小份冷冻，避免反复解冻影响品质。

冷冻保存金针菇和蘑菇能放1到3个月，但最好尽快吃完。冷冻时不要洗得太干净，表面水分擦干再装袋。解冻后不要再次冷冻，这样容易滋生细菌。如果只是短期存放，冷藏更合适，能保持更好的口感和营养。