泡菜打开放冰箱可以放多久?

泡菜打开放冰箱后，可以保存1到3个月。冰箱低温能减缓发酵，延长保质期。开封后最好用干净筷子夹取，避免生水进入。如果出现异味、变色或发泡，说明变质，不能食用。不同泡菜保存时间略有差异，辣白菜、萝卜泡菜等常见种类都能存放较久。

泡菜开封后要密封好，防止串味和细菌滋生。玻璃容器比塑料袋更适合存放，透气性差能更好保鲜。每天观察泡菜状态，发现异常及时丢弃。家庭自制的泡菜没有添加剂，保存时间比市售短，建议尽快吃完。泡菜汤变浑浊时，也意味着该扔掉了。