泥鳅鱼可以冷冻保存吗?

泥鳅鱼可以冷冻保存，但冷冻前需要清洗干净并去除内脏。冷冻时用保鲜袋密封，能保存3到6个月。冷冻后的泥鳅鱼口感会变差，适合炖汤或红烧，不适合清蒸。解冻时自然回温，避免高温加热，以免肉质变柴。

冷冻保存泥鳅鱼时，最好分成小份装袋，方便取用。长期冷冻会导致泥鳅鱼的营养流失，建议尽快食用。如果泥鳅鱼数量多，可以先用盐水浸泡再冷冻，能延长保鲜时间。冷冻后的泥鳅鱼不宜反复解冻，会影响新鲜度和安全性。