江西赣州特产菜是什么?

江西赣州特产菜有很多，比如宁都三杯鸡、南安板鸭、赣南脐橙鱼、信丰萝卜饺、瑞金牛肉汤。宁都三杯鸡用一杯酒、一杯油、一杯酱油炖煮，香味浓郁；南安板鸭肉质紧实，咸香可口；赣南脐橙鱼加入当地脐橙，酸甜开胃；信丰萝卜饺外酥内嫩，萝卜清香；瑞金牛肉汤汤鲜味美，牛肉软烂。

赣州菜以辣为主，融合客家风味，食材新鲜本地化。兴国鱼丝用鱼肉制成，口感细腻；石城莲藕汤清甜爽口；龙南珍珠粉晶莹剔透；会昌米粉滑劲道；崇义水饺皮薄馅足。这些菜品大多选用本地食材，做法简单，味道独特，深受食客喜爱，是赣州的饮食名片。