银杏属于什么菜?

银杏属于坚果类，不是传统意义上的蔬菜。银杏果含有丰富营养，可以煮粥、煲汤或炒菜食用。银杏树寿命极长，能活上千年，果实成熟时呈金黄色，剥去外皮后可直接烹饪。银杏在中医里也有药用价值，适量食用对身体有益。

银杏树是古老的孑遗植物，被称为活化石。银杏叶形状独特，像小扇子一样，秋天会变成金黄色。银杏树适应性强，在中国多个省份广泛种植，果实产量每棵可达数百斤。银杏果需煮熟后吃，生吃有微毒，但处理得当就很安全。