回锅肉是四川哪个地方特色菜?

回锅肉是四川成都的经典家常菜，用五花肉先煮后炒，配青椒、蒜苗等，肥而不腻。成都人爱吃这道菜，几乎家家户户都会做，街头巷尾的餐馆也常见。做法简单，味道香浓，是川菜代表之一。

这道菜起源于四川民间，最初是穷人家用剩肉再加工。后来发展成川菜名菜，现在全国都能吃到。成都人吃回锅肉配米饭，越吃越香，是下饭神器。外地游客到成都必尝，名气很大。