最早的农书叫什么?

最早的农书叫《齐民要术》，由北魏贾思勰编写。这本书详细记录了农作物种植、家畜饲养和食品加工的方法，内容涉及粟、麦、稻等多种作物，还包含酿酒、制酱等实用技术。全书分为十卷，共九十二篇，是中国现存最完整的古代农学著作。

《齐民要术》成书于公元6世纪，比欧洲最早的农书早了约八百年。书中总结了当时黄河流域的农业经验，强调因地制宜和顺应天时，对后世农业生产影响深远。至今仍被研究古代农业的学者视为重要参考，部分种植方法至今仍在沿用。