重庆为啥都是火锅?

重庆人爱吃火锅，街头巷尾到处都是火锅店，冬天涮毛肚鸭肠，夏天也能吃得满头大汗。火锅底料用牛油和辣椒熬制，花椒麻香十足，搭配几十种香料，越煮越有味。每顿火锅至少点五六个菜，人均消费几十块钱，便宜又过瘾。

重庆气候潮湿，吃火锅能驱寒祛湿，火锅店从早开到晚，生意红火。重庆人性格直爽，围着火锅热热闹闹聊天，就像过年一样热闹。火锅已经成为重庆人的日常习惯，一天不吃就馋得慌，火锅店数量超过一万家，比便利店还多。