红薯可以保鲜吗?

红薯可以保鲜，存放在阴凉通风处能放2到3个月。红薯怕冷，温度低于10度容易冻坏，高于20度容易发芽。家里可以用纸箱装红薯，每天开窗透气，避免阳光直射。买回来的红薯别洗，沾水了容易腐烂。冬天放在厨房角落，夏天用报纸包裹，都能延长保存时间。

红薯发芽了也能吃，只要没变质削掉芽就行。发芽的红薯营养会流失，口感变差。大批量保存可以切块晒干，做红薯干能放一年。红薯窖藏是传统方法，地窖温度稳定，湿度合适，红薯能存到第二年春天。现在有真空包装的红薯条，开封后要尽快吃完。