豆汁儿属于什么食物?

豆汁儿是老北京传统小吃，由绿豆发酵制成，颜色灰绿，味道酸中带臭。豆汁儿配焦圈和咸菜丝是经典吃法，夏天喝冰豆汁儿解暑，冬天热着喝暖身。很多人第一次喝不习惯，但老北京人从小喝到大，离不开这一口。

豆汁儿属于发酵饮品，也算半流质食物，营养价值不高但开胃助消化。过去穷人家买不起牛奶，豆汁儿是廉价营养品。现在豆汁儿成了文化符号，外地游客专程来体验，北京人每天不喝都觉得缺点啥。