番薯和地瓜是什么关系?

番薯和地瓜其实是同一种植物的不同叫法，就像土豆又叫马铃薯一样。番薯的学名叫甘薯，部分地区的人习惯叫它地瓜，两者没有本质区别，只是叫法不同。这种植物块根肥大，富含淀粉和维生素，常被蒸煮或烤着吃，味道香甜软糯。

番薯的藤蔓匍匐生长，叶子呈心形，开白色或紫色小花。它的适应能力强，耐旱耐瘠，在中国南方广泛种植。番薯的品种繁多，有的红心，有的黄心，有的白心，口感和甜度略有差异，但都属于旋花科一年生植物。