高压锅可以承受多少气压?

高压锅能承受的气压一般在1到2个大气压之间，相当于普通锅的2倍压力。锅内温度可达120摄氏度，食物熟得更快，比如炖肉半小时就能软烂。锅盖有安全阀，压力过大时会自动排气，避免危险。

家用高压锅的承压能力通常标注在说明书上，常见型号能承受15到20千帕的压力。工业级高压锅承受力更强，但家用款足够日常使用。使用时要检查密封圈，防止漏气，确保安全操作。