泡菜坛子老是响是正常吗?

泡菜坛子响是正常现象，发酵时产生的气体排出会发出咕噜声。坛子密封好、泡菜没发酸就没问题，响声越大说明发酵越活跃。如果坛子漏气或泡菜发臭，就不正常了，需要检查密封情况。

泡菜坛子响常见于初发酵阶段，白菜、萝卜、辣椒等蔬菜会产生气体。每天排气几次能避免坛子爆炸。响声持续几天后会减少，泡菜成熟后声音就小了。如果响声伴随泡沫溢出，说明盐放少了，需要补救。