烤红枣糕一般多少温度?

烤红枣糕的最佳温度在180到200摄氏度之间。这个温度能让糕体快速膨胀，表面金黄，内部松软。家用烤箱中层位置受热均匀，烤25到30分钟刚好。温度太高容易外焦内生，太低则口感发黏。

红枣糕的厚度影响烘烤时间，每增加1厘米需延长5分钟。刚出炉时糕体很软，完全冷却后才会定型。用牙签插入中心无面糊带出，说明已经烤熟。冷却后密封保存，能保持3天松软。