杂酱面的杂酱能保存多久时间?

杂酱能保存3到5天，放进冰箱冷藏能延长保质期。自制杂酱用五花肉丁和豆瓣酱炒制，加盐、糖和料酒调味，密封后冷藏保存。买来的瓶装杂酱保质期较长，开封后尽快吃完。夏天高温时杂酱容易变质，最好2天内吃完，避免细菌滋生。

杂酱变质后会有酸味或霉点，颜色变深质地变稀。保存杂酱用玻璃罐或保鲜盒，确保密封严实。每次取用后勺子要干净，避免带入细菌。长期保存可以分装成小份，冷冻能保存1个月以上。吃杂酱前闻一下味道，确认没有异味再食用。