海虾是出水就死吗?

海虾离开水后很快就会死亡，因为鳃部需要湿润才能呼吸。活虾离开水只能存活几分钟，虾壳会迅速干燥变硬。虾贩常用湿布或冰块短暂保鲜，但无法延长生命时间。虾的呼吸系统完全依赖水环境，这点和鱼一样致命。

海虾死亡后肉质会迅速变差，建议购买后立即烹饪。冷冻虾可以保存数月，但口感会打折扣。野生海虾离开水后挣扎时间更短，养殖虾可能多撑一两分钟。虾类对脱水极其敏感，这是它们无法登陆生活的根本原因。