棒棒鸡是四川哪个地方的特产?

棒棒鸡是四川乐山的传统美食，用木棒敲打鸡肉使其嫩滑，再配上红油、花生和芝麻调味。乐山当地喜欢用土鸡制作，肉质紧实有嚼劲，搭配凉面或凉粉一起吃特别开胃。这道菜在乐山街头随处可见，很多老字号店都有百年历史。

乐山位于四川盆地西南部，气候湿润适合养鸡，当地人用传统工艺制作棒棒鸡，不加防腐剂却能保鲜数天。乐山棒棒鸡还衍生出棒棒牛肉、棒棒兔等变种，成为四川饮食文化的代表之一，每年吸引无数游客专程品尝。