皮皮虾里面的黄色硬东西是什么?

皮皮虾里的黄色硬东西是虾的卵巢，也就是虾籽。这些虾籽富含营养，口感Q弹，很多人觉得特别好吃。虾籽的颜色和大小会根据虾的种类和新鲜程度变化，新鲜的时候呈明亮的黄色。

虾籽是皮皮虾的生殖细胞，母虾在繁殖期会长满虾籽。有些地方把带籽的皮皮虾叫做“虾膏”，价格更高。吃的时候可以直接嚼，味道鲜甜，也有人喜欢用来炒菜提鲜。