川崎调料哪个是正宗?

川调料里，红川崎和绿川崎最常见。红川辣味浓，适合炒菜；绿川鲜香，适合拌饭。老北京人爱用红川烧肉，南方人喜欢绿川蘸饺子。川崎调料还有白川和黑川，白川咸鲜，黑川微辣，各有各的用场。正宗川崎看配料表，花椒、辣椒、芝麻不能少，添加剂越少越靠谱。

买川调料认准老字号，比如“王致和”或“六必居”。街边小摊的川崎便宜，但味道不稳定。超市里卖的川崎包装正规，日期新鲜更可靠。自己在家做菜，川崎放一勺就够了，放多了会咸。川调料拌凉菜特别香，炒土豆丝、炖牛肉都离不开它。