活八爪鱼可以直接冷冻吗?

活八爪鱼不能直接冷冻，冷冻后肉质会变硬，口感变差。冷冻前需要先处理干净，去除内脏和墨囊，用保鲜袋密封好再放冰箱保存。这样能保持肉质鲜嫩，下次烹饪时更美味。冷冻后的八爪鱼解冻后需要尽快食用，避免反复冻融影响品质。

活八爪鱼在冷冻前最好用淡盐水浸泡一下，这样能去除部分腥味。冷冻时可以分成小份，方便每次取用。保存时要注意冰箱温度保持在零下18度以下，这样能延长保鲜时间。解冻时自然回温或用冷水浸泡，不要用热水，否则肉质会老。