没成熟前绿色的小麦粒发孝了还能吃吗?

未成熟的小麦粒发酵后不建议食用。发酵过程中会产生有害物质，如霉菌和细菌，容易导致食物中毒。绿色小麦粒本身含有较多水分和淀粉，发酵后口感变差，营养价值也会降低。即使没有明显异味，安全风险依然存在，最好丢弃。

新鲜未成熟的小麦粒可以做成青团或炒菜，风味独特。若想保存，应晒干后储存，避免潮湿环境。发霉或变质的小麦粒会散出发酸气味，表面可能出现白色或绿色霉斑，这些迹象都表明食物已不安全，切勿食用。