油辣椒做好后需要放冰箱冷藏吗?

油辣椒做好后最好放进冰箱冷藏保存。高温环境下油脂容易氧化变质，冷藏可以延长保质期至2-3个月。开封后建议用干净勺子取用，避免细菌污染。冰箱冷藏还能保持辣椒的香辣风味，不会让味道变淡。

自制油辣椒含有大量水分和香料，常温存放容易发霉变质。冷藏保存时记得密封好容器，防止串味。每次使用后及时盖紧盖子，能更好地保持油辣椒的新鲜度和辣度。夏天高温时更要冷藏，避免油脂酸败。