猪油多少度凝结?

猪油在常温下会慢慢凝固，完全凝结需要降到10度以下。冬天放在室外，猪油很快就会变硬，变成白色固体。夏天温度高时，猪油保持液态，看起来像清澈的油。冷藏能让猪油更快凝固，冷藏室温度约4度时，几小时就能冻住。

猪油的凝固点受纯度影响，炼制越纯净的猪油，凝结温度越高。自家熬的猪油含杂质多，15度就开始变稠。超市买的精炼猪油，20度仍能流动。猪油凝结后体积缩小，装罐时留出空隙更合适。