琵琶虾叫什么?

琵琶虾学名叫虾蛄，沿海渔民常叫它皮皮虾、虾爬子或虾狗子。这种虾身形扁平，头胸甲坚硬，尾巴像扇子，喜欢藏在沙子里捕食小鱼小蟹。虾蛄肉质紧实，味道鲜美，清蒸或椒盐都很受欢迎，是餐桌上的美味佳肴。

虾蛄在中国沿海分布广泛，从渤海到南海都能见到。每年春季是捕捞旺季，渔民用拖网或虾笼捕获。虾蛄价格亲民，营养丰富，含丰富蛋白质和微量元素。如今人工养殖技术成熟，市场供应充足，成为百姓餐桌上常见的水产。