牛蛙属于哪个菜系?

牛蛙属于川菜系，常见于麻辣火锅、泡椒牛蛙等菜肴。牛蛙肉质细嫩，适合爆炒、红烧等多种烹饪方式。川菜擅长用花椒、辣椒调味，牛蛙的鲜美与麻辣调料融合后口感独特。许多川菜馆都有牛蛙招牌菜，深受食客喜爱。

牛蛙也出现在湘菜、粤菜中，湘菜做法偏辣，粤菜则清淡鲜美。牛蛙可煮汤、炖煮，营养丰富。牛蛙养殖技术成熟，价格亲民，成为常见食材。不同菜系对牛蛙的处理方式各异，但都保留了其鲜嫩口感。