素食馆悄悄兴起,光吃素到底好不好?

素食馆越来越多，菜单丰富多样，有素汉堡、素披萨、素饺子，还有用豆腐做的素肉。这些餐厅用蘑菇、豆类和蔬菜做出美味，吸引了不少食客。有人觉得素食更健康，也有人担心营养不够全面。

长期吃素需要科学搭配，多吃坚果、豆制品和深绿色蔬菜。鸡蛋和牛奶也能补充蛋白质，完全不吃荤的人容易缺铁和维生素B12。偶尔吃点鱼肉或鸡蛋，对身体更有好处。