活珠子是什么口感?

活珠子咬开外壳，蛋清滑嫩，蛋黄凝固但略带溏心，口感Q弹又带点嚼劲。蛋白部分清爽不腻，蛋黄则咸香浓郁，整体味道鲜甜适中，让人回味无穷。有人喜欢吸食里面的汤汁，那股鲜甜更是让人停不下嘴。

活珠子外壳坚硬，需要轻轻敲开，里面的胚胎若隐若现。蛋白半透明，像果冻一样滑溜，蛋黄则绵密细腻，偶尔还能尝到一丝蛋腥味，但很快就被鲜香盖过。吃的时候要小心，别让汤汁溅得到处都是。