毛肚是冷冻还是保鲜?

毛肚冷冻保存更常见，超市里的毛肚大多放在冷柜里，温度控制在零下18度以下。冷冻能延长保质期，方便运输和储存，新鲜度稍差但口感影响不大。少数商家会用冰块保鲜，但保存时间短，成本高。

毛肚解冻后需要尽快食用，冷冻超过3个月的风味会变差。冷藏保存的毛肚只能放2天，适合现买现吃。无论哪种方式，毛肚都要彻底清洗，去除异味和杂质，才能保证口感和安全。