冰糖在冷水中可以化开吗?

冰糖在冷水中能慢慢化开，但速度很慢。一块冰糖需要几个小时才能完全溶解，热水只需几分钟就能搞定。冷水温度低，分子运动慢，冰糖融化得自然就慢了。有人喜欢用冷水泡冰糖水，觉得这样味道更清甜。

冰糖的主要成分是蔗糖，遇水会分解成葡萄糖和果糖。冷水溶解冰糖时，糖分子会均匀散开，不会结块。夏天喝冰糖水时，提前几小时泡好，喝的时候刚好冰凉解渴。冷水泡冰糖还能保留更多营养，不会破坏糖的天然成分。