人工养殖的鲟鱼是冷水鱼吗?

人工养殖的鲟鱼属于冷水鱼，适合水温在15到20摄氏度之间。鲟鱼喜欢清澈流动的水域，水质要干净，氧气充足。鲟鱼的食物主要是小鱼、小虾、水生昆虫和人工饲料。鲟鱼生长速度慢，需要3到5年才能长成商品鱼。

鲟鱼原产于长江、黄河等水域，现在很多地方都开始人工养殖。人工养殖的鲟鱼冬天不怕冷，夏天怕热，水温超过25摄氏度会影响生长。鲟鱼的经济价值很高，鱼肉鲜美，鱼子可以做成鱼子酱。养殖鲟鱼需要控制水温，保证水质，才能养出好品质的鲟鱼。