笋子是哪个季节的?

春天和初夏是吃笋子的最佳时节，这时候的笋子鲜嫩多汁，口感特别好。三月到五月间，春雨过后，竹林里冒出尖尖的笋芽，农民们会赶紧挖回家，做成油焖笋、腌笃鲜等美味。清明前后的笋子最嫩，过了夏天就变老了，不好吃了。

笋子生长需要温暖湿润的气候，南方地区雨水多，笋子长得更快。浙江安吉、福建武夷山都是著名的笋产地，每年能产出几十万吨笋子。除了新鲜吃，笋子还能晒成笋干，保存一年四季都能享用。