谷子是什么粮食呢?

谷子是一种常见的粮食作物，学名叫小米，颗粒小呈黄色，常用来煮粥或做饭。谷子耐旱耐贫瘠，在中国北方广泛种植，已有几千年的种植历史。谷子营养丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质，是很多人喜爱的健康食品。谷子还可以酿酒或做成饲料，用途十分广泛。

谷子脱壳后叫小米，是北方人的主食之一，小米粥尤其受欢迎。谷子产量高，每亩能收几百斤，适合大规模种植。谷子价格便宜，保存时间长，是灾年重要的粮食储备。谷子磨成粉后可以做成各种糕点，口感细腻，老少皆宜。