重庆老火锅关火后是什么颜色?

重庆老火锅关火后，红油会慢慢凝固成深红色，表面浮着一层薄薄的油脂，像冷却的巧克力酱。锅底的辣椒和花椒沉淀下去，汤汁变得浓稠，颜色比之前更深，散发出浓郁的香料味。

关火后的锅底会分成几层，上层是凝固的油，下层是沉淀的香料和食材残渣。整体颜色偏暗红，夹杂着花椒的棕褐色，看起来像一碗放了很久的老汤，让人想起冬天里温暖的火炉。