小米辣有绿色?

小米辣在未成熟时呈现绿色，完全成熟后变成红色。绿色小米辣辣味较淡，口感更脆嫩，常用于凉拌或炒菜，颜色鲜艳能增加食欲。红色小米辣辣味浓郁，适合做辣酱或调味，晒干后保存时间更长。两种颜色的小米辣都含有丰富的维生素C和辣椒素，营养价值高。

小米辣属于茄科辣椒属植物，适应性强，生长周期短，南方地区一年可种植多季。绿色小米辣采摘后容易变红，需及时食用或加工。市场上常见青红两色混搭销售，消费者可根据口味选择。小米辣的辣度受品种和生长环境影响，同一植株上的辣椒辣度也可能不同。