冰激凌蛋糕是冷藏还是冷冻保存?

冰激凌蛋糕需要冷冻保存，温度控制在零下18度左右最佳。冷冻能保持蛋糕的形状和口感，防止融化变形。家庭冰箱冷冻室可以存放，但最好用保鲜膜密封，避免串味或冰晶。开封后尽快食用，避免反复解冻影响品质。

冷冻保存的冰激凌蛋糕能存放1到3个月，具体看配料和保质期。冷藏温度不够，会导致蛋糕变软、塌陷，甚至滋生细菌。购买时注意查看包装上的保存说明，不同品牌的保存时间可能不同。自制蛋糕建议分装冷冻，方便取用。