山西刀削面是什么地方?

山西刀削面是山西的特色美食，主要流行于太原、大同、运城等地。面条用刀削成柳叶状，口感筋道，搭配猪肉、西红柿、鸡蛋等浇头，再撒点葱花和香菜，香气扑鼻。一碗热腾腾的刀削面，配上老陈醋，让人吃得津津有味。

山西人对刀削面情有独钟，街头巷尾的面馆随处可见。手工削面师傅手法娴熟，每分钟能削出上百根面条。当地人一天能吃掉数万碗刀削面，就连外地游客来了，也要尝尝这地道的山西味道。