花椒是冷藏还是冷冻保存?

花椒冷藏保存能保持香味，但冷冻更能延长保质期。冰箱冷藏可放1个月，冷冻能存半年以上。新鲜花椒适合冷冻，干花椒用密封袋冷藏更佳。冷冻前洗净晾干，避免受潮结块。冷藏花椒取用方便，冷冻花椒需提前解冻。

冷冻花椒香味流失少，适合长期存放。家用冰箱冷冻温度零下18度最合适。花椒冷冻后颜色变暗，但味道不变。冷藏花椒受潮易发霉，冷冻花椒需分装保存。花椒保存容器要干净无水，避免串味影响风味。