几斤生花椒晒一斤干花椒?

生花椒晒干后重量会减少，一般需要5到6斤生花椒才能晒出1斤干花椒。水分蒸发是主要原因，新鲜花椒含水量高，晒干后体积缩小，重量减轻。实际比例受天气、晾晒时间影响，阳光充足时损耗较少，阴雨天则需更多生料。

晒制过程中花椒的香味会浓缩，1斤干花椒相当于数斤生花椒的麻味。农户常根据经验估算，比如10斤鲜花椒晒2斤干品，比例约为5:1。储存干花椒更方便，麻味也更持久，适合长期保存。