菜板菜刀生熟分开有必要吗?

菜板菜刀生熟分开很有必要，生肉、海鲜常含细菌，直接接触熟食容易污染。切生食的刀具和菜板用后要彻底清洗，最好专用。有人用一块板切菜切肉，结果全家拉肚子，教训深刻。分开用能减少交叉感染，保障饮食安全，花两块板的钱，省下医药费，值得。

生熟分开是厨房卫生的基本要求，生食细菌多，熟食入口直接。用不同颜色或标记区分菜板，红色切生肉，绿色切蔬菜，白色切熟食。超市卖的菜板套装就有这种设计，方便又实用。养成习惯后，做饭更放心，家人吃得健康，自己也安心。