青瓜跟黄瓜是同一个物种吗?

青瓜和黄瓜其实是同一个物种，都属于葫芦科植物，只是叫法不同。青瓜多指嫩绿的黄瓜，口感更脆嫩，常用于凉拌；黄瓜则颜色偏深，适合炒菜或腌制。市场上卖的青瓜黄瓜都是同一种蔬菜，只是品种和成熟度有差异。

青瓜黄瓜原产自印度，后来传入中国和其他国家。现在中国各地都有种植，品种超过几十种。夏天吃青黄瓜能解暑，水分含量高，热量低。不管是生吃还是做菜，都是家常菜里的常见食材，价格便宜又营养丰富。